COMO HACER TORTAS AHOGADAS ESTILO GUADALAJARA

Rendimiento: 6 porciones 
Ingredientes: 
Salsa de tomate: 
300 grs. de jitomate bola, asados 
½ taza de agua 
Sal al gusto 
½ cebolla 
1 diente de ajo 
Salsa de chile: 
12 chiles de árbol secos, previamente hidratados 
½ taza de agua 
½ taza de vinagre blanco 
1 cebolla picada 
1 diente de ajo 
Sal al gusto 
Torta: 
2 baguettes gruesas o birotes 
2 kg. de carnitas de cerdo 
Aros de cebolla morada al gusto 
Orégano al gusto para la cebolla 
Vinagre al gusto para la cebolla 
Procedimiento: 
Coloca en la licuadora los jitomates previamente cocidos en agua con sal y sin piel, agrega agua, sal, cebolla y ajo. Licua y separa. 
Licua por separado los chiles de árbol secos previamente hidratados, el agua, el vinagre blanco, la cebolla, el ajo y la sal. Cuela la mezcla. 
Parte los birotes o baguettes por la mitad y rellénalos con las carnitas picadas. Ahora agrega la salsa de jitomate, la salsa de chiles y adorna con cebolla morada mezclada con vinagre y un poco de orégano. Te recomiendo que lo sirvas en frío.SALSA: 

tomate_____________________1k 
cebolla____________________1pz 
sazonzdor de pollo___________1cds 
mejorana__________________1cds 
ajo_______________________3 dientes 
agua______________________1qt 
sal al gusto 

PREPARACION: 

pones a cocer los tomates y la cebolla con los ajos y ya q esten losdejas q se enfrie para poderlos licuar 

y despues los licuas con todos los ingredientes con la misma agua del cocimiento 
y se sirve caliente 

SALSA PICANTE: 

chile de arbol_____________100gm 
ajo_____________________5 dientes 
ajonjoli__________________1cts 
mejorana________________1cts 
jengibre molido____________1cts 
vinagre bco.______________1/4 tz 
pimienta_________________1/2 cts 
agua____________________1tz 
sal______________________1cts 

PREPARACION: 

pones los chiles sin cabo y semillas en la licuadora con todos los ingredientes y licuas hasta q este todo bien incorporado. 

PREPARACION DE LA TORTA: 

abres el birote y puedes ponerle frijoles fritos(opcional)pones las carnitas de cerdo y le pones cebolla desflemada(en tiritas con sal y limon) y bañas la torta con la salsa q cubra toda y pones salsa picante al gusto y puedes ponerle unas gotitas de limon